Curry – Feuerwerk für den Gaumen …
Gutes Essen ist eine Leidenschaft. Würzige, pfeffrige, süße, pikante,
rauchige, herbe und sanfte Aromen kitzeln das Beste aus deinen Speisen heraus.
Mit einer Geschichte von mehreren tausend Jahren ist Curry die wahrscheinlich älteste Gewürzmischung der Welt. Sie bringen Farbe und Schärfe ins Essen. Im klassischen Pulver können bis zu 35 verschiedene Gewürze stecken – allen voran Kurkuma (Gelbwurz). Es gibt der prominenten Gewürzmischung die gelbe Farbe. Ob fruchtig, pikant oder eher scharf: Im Mutterland der Currygewürze, in Indien, hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept.
Unser «Fire-Red Curry» habe ich aus meinen zahlreichen Reisen in der ganzen Welt von Ost nach West, von Nord nach Süd mitgebracht. Jedoch gehe ich noch einen Schritt weiter. Aus der großen Palette der exklusiven Basic-Gewürze wie Koriander, verschiedenen Chilisorten, Langpfeffer und Senfsamen, finden auch auch so ungewöhnlichen Zutaten wie Maracuja, Annatto, Orange, Zitrone und unsere Europäischen Kräutervielfalt, sowie auch Tee’s, ihren Platz in meinen persönlichen Currymischungen.
Anwendung; Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Saucen, Marinaden & Dips dört wos eim Gluschtet & für vieles meh…
Fire - red Curry
Herkunft/ Origine;
Orient, Europa, Osteuropa, Süd/Ost Asien, Sri Lanka, Grossbritanien & SchweizZutaten:
Paprikascharf & süss, Coriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Macis, Pfeffermischung, Sternanis, Piment, Ingwer, Cayennepfeffer, Chili, Zitronenpfeffer, Feuriges Salz, Zimt Bockshornkleesamen & Hanfsamen ! Keine Geschmacksverstärker & Zusatzstoffe !... sich die traditionellste aller Gewürzmischungen nicht nur allein mit seiner zart-roten Farbe von allen üblichen Currys unterscheidet, sondern vor allem auch mit der fruchtigen, typisch indischen Schärfe!
Im Asiatischen Raum lernte ich aus dem Gesundheitlichen Aspekt die Gewürze kennen und lieben sowie das zusammen Spiel der einzelnen Komponenten.
Die traditionelle indische Heilkunst betrachtet den Menschen als Einheit von Geist & Seele. Der Begriff Ayurveda stammt aus dem Sanskrit und bedeutet «Wissen vom Leben». Jeder Mensch trägt unterschiedlich große Anteile der drei ayurvedischen Kräfte in sich, die es ins Gleichgewicht zu bringen gilt: Vata - steht für das Nervensystem, Beweglichkeit, Atmung und alle Bewegungsabläufe. Pitta - umfasst den Stoffwechsel und die Emotionen. Kapha - für Kraft, Ausdauer & Stabilität.
Du möchtest den Geschmack Indiens in deine Küche zu bringen?
Das «Fire-Red Curry» ist dafür perfekt geeignet: ausgewogen, geschmacksintensiv, mit einer gewissen schärfe und fruchtigen Note. Wir finden, diese Kreation ist uns gelungen und erst noch in Bio-Qualität. Probiere es selber aus!
